Tahu atau tempe? Makanan berbahan dasar kacang kedelai ini mudah dicari dimana saja. Di pasar, di supermarket pun ada. Saya suka keduanya terlebih sekarang banyak inovasi menu sehat yang menggunakan tempe dan tahu.

Beberapa bulan terakhir ini saya mengikuti komunitas tempe di instagram namanya @tempemovement "beralih ke tempe" keren ya! Tempe ada komunitasnya lho, jadi komunitas ini fokus membahas tentang tempe mulai dari cara pemilihan kedelai terbaik untuk dijadikan tempe, terus cara pembuatan tempe, hingga resep memasak tempe yang lezat. For your information saja, makanan khas Indonesia ini juga berhasil menarik wisatawan untuk belajar membuat "tempe" khususnya bagi mereka yang vegetarian.

Alasan suka tempe dan tahu

Tempe adalah makanan yang dibuat dari hasil fermentasi, sedangkan Tahu adalah makanan yang dibuat dari endapan perasan biji kedelai yang mengalami koagulasi. Tahu dan Tempe mengandung kalsium yang sangat dibutuhkan tubuh untuk membantu kinerjanya lebih maksimal.

Keduanya sama-sama menggunakan bahan baku yang berasal dari hutan yakni kacang kedelai. Pangan dari hutan ini sangat saya sukai alasannya adalah:

• 2 bh roti burger
• 250 gr tempe
• 2 Bawang putih, haluskan
• Lada bubuk, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Terpung terigu
• Tepung sagu
• Oregano
• 1 buah tomat
• daun selada
• mentimun
• Mayonaise
• Saus sambal

Dengan mengkonsumsi tempe dan tahu dari kedelai sebagai pangan sama saja kita telah berkontribusi pada pencegahan, pemulihan hutan Indonesia. Semakin ada minat terhadap kebutuhan kedelai otomatis kita harus melestarikan tanaman dan tumbuhan di dalam hutan. Mari pulihkan hutan Indonesia dengan terus mengkonsumsi pangan dari hutan bersama WALHI atau Wahana Lingkungan Hidup Indonesia ini adalah organisasi yang fokus dibidang lingkungan hidup di Indonesia.

Tahu nggak, Indonesia ternyata dinobatkan sebagai salah satu negara dengan keanekaragaman hayati tertinggi di dunia. Berdasarkan data FAO tahun 2010 hutan dunia, Indonesia termasuk di dalamnya hutan secara total menyimpan 289 gigaton karbon dan memegang peranan penting menjaga kestabilan iklim dunia. Saya sangat bersyukur lahir dan tinggal di Indonesia bisa bertemu tempe dan tahu pangan dari hutan yang kaya nutrisi dan enak.